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IL NOSTRO MENU

Assapora i prodotti tipici della cucina trentina vista

Lago dei Caprioli

Gli ingredienti del Fazzon

I migliori piatti della cucina tradizionale trentina in un ambiente confortevole

con personale di grande cordialità e simpatia.

Da Rifugio Fazzon troverai ricette originali che rinnovano gusti e sapori della cucina regionale:

materie prime di alta qualità lavorate dal nostro chef per offrirti sulla tavola un tripudio di freschezza e delizia.
 

 

ANTIPASTI

  • La composizione di salumi tipici della Val di Sole (speck, luganega, mordandela e crostino al lardo)​
  • La degustazione di formaggi prodotti da aziende locali con confettura di mirtilli e miele di montagna
  • I "Tortei" di patate, formaggio nostrano, luganega trentina e cavolo cappuccio

Minestre

  • I canederli alla solandra in brodo
  • La minestra d'orzo alla trentina

PRIMI PIATTI

  • Le tagliatelle ai funghi di bosco
  • Gli spaetzle alla tirolese, con panna e speck
  • I nostri canederli con burro, salvia e semi di papavero
  • Le tagliatelle al ragù di cervo

SECONDI PIATTI

  • Le costine di maiale al forno
  • Il piatto del Rifugio Alpino (polenta, funghi, salsiccia, cervo e formaggio alla griglia)
  • La polenta con formaggio e funghi
  • I bocconcini di cervo in umido con polenta
  • L'hamburger di manzo con insalata verde e pomodori, servito con patatine fritte
  • Il filetto di trota di lago in panure di pistacchi con caponata di verdure
  • I wurstel e patatine fritte
  • L'entrecote di manzo ai ferri con burro alle erbette

CONTORNI

  • I funghi misti trifolati
  • La polenta di Storo con farina di grano saraceno
  • La caponata di verdure
  • I crauti stufati alla trentina
  • Le patatine fritte
  • Le verdue miste di stagione

PER PICCOLI SCALATORI

  • Chicken nuggets con patatine fritte
  • La mini pennetta al pomodoro

PER I PIù SPORTIVI

  • Il carpaccio di carne salada al naturale con misticanza di verdurine
  • La pasta integrale Felicetti con olio extra vergine DOP Garda trentino con julienne di Trentingrana e verdure

DOLCI

  • I canederlotti al cioccolato in cestino di croccante
  • Lo strudel di mele Melinda e salsa vaniglia 
  • La nostra Sachertorte
  • La panna cotta ai frutti di bosco
  • Il gelato
  • La crostata trentina ai frutti di bosco
  • Lo Strauben con marmellata di mirtillo rosso e le frittelle di mele Melinda con crema pasticcera (dalle ore 15)
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